Salsas · Cocina asiática · Vietnam
Salsa nuoc cham
Es la salsa que está en todas las mesas de Vietnam: equilibra salado, dulce, ácido y picante. Se hace en cinco minutos y transforma cualquier plato.
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- Preparación10 min
- Tiempo total10 min
- Raciones1 tarro
- DificultadFácil
- Calorías30 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve el azúcar en el agua tibia.
Añade la salsa de pescado y el zumo de lima.
Pica el ajo y la guindilla muy finos, o májalos en el mortero, y añádelos.
Prueba: debe estar equilibrada, sin que domine la salsa de pescado. Ajusta con agua o azúcar.
Si quieres, añade la zanahoria en tiras muy finas.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- El ajo machacado flota y se reparte mejor que el picado a cuchillo.
- Si te parece muy fuerte, añade más agua: en Vietnam se sirve bastante diluida.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura?
Una semana en la nevera, aunque el ajo se va haciendo más fuerte.
¿Se puede hacer vegana?
Sí, con salsa de soja clara en lugar de salsa de pescado.
