Pescados y mariscos · Cocina asiática · Tailandia
Curry rojo de gambas
El curry rojo es algo más suave que el verde y funciona muy bien con marisco. Las gambas se añaden al final para que queden jugosas.
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- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías450 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Fríe la pasta de curry en el aceite 2 minutos.
Añade la parte espesa de la leche de coco y cocina 3 minutos.
Vierte el resto de la leche de coco con la salsa de pescado, el azúcar y las hojas de lima. Cuece 8 minutos.
Añade el pimiento y el calabacín en tiras y cuece 5 minutos.
Incorpora las gambas y cocina 3 minutos, justo hasta que estén rosadas.
Fuera del fuego, añade la albahaca y un chorro de lima. Sirve con arroz.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las gambas se cocinan en tres minutos: pasadas de tiempo quedan gomosas.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de caldo o agua caliente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pollo o ternera?
Sí, añadiéndolos antes que las verduras y cociéndolos 10 minutos.
¿Con qué sustituyo las hojas de lima kaffir?
Con ralladura de lima, aunque el aroma es más suave.
