Postres y dulces · Cocina asiática · Tailandia
Arroz pegajoso con mango
Arroz glutinoso al vapor bañado en leche de coco dulce, con mango maduro y sésamo. Sencillo, pero hay que remojar el arroz unas horas antes.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el arroz y déjalo en remojo al menos 4 horas, mejor toda la noche.
Escúrrelo y cuécelo al vapor sobre un paño 25-30 minutos, hasta que esté translúcido y tierno.
Calienta 300 ml de leche de coco con el azúcar y la sal, sin que hierva.
Vierte esta mezcla sobre el arroz caliente, remueve y tapa 20 minutos: absorberá todo el líquido.
Con el resto de la leche de coco y la maicena, haz una salsa ligera para napar.
Sirve el arroz con el mango en láminas, la salsa por encima y el sésamo.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- El arroz glutinoso no se cuece en agua: se hace al vapor, o queda una pasta.
- Sirve templado, que es como mejor está.
Preguntas frecuentes
¿Sirve arroz normal?
No. Necesitas arroz glutinoso, que se vende en tiendas asiáticas como «sticky rice».
¿Qué mango es mejor?
Uno bien maduro y dulce, tipo ataulfo o kent.
