Quiénes somos
RecetasEsp nació de una manía: buscar una receta en el móvil y tener que bajar tres pantallas de historia personal antes de ver cuántos huevos lleva la tortilla.
Qué vas a encontrar aquí
Los platos que más se buscan en España, de la tortilla de patatas al roscón de Reyes, y también las cocinas de Asia, América y África que cada vez se hacen más en las casas de aquí. Cada receta empieza por lo práctico: los ingredientes con sus cantidades, el tiempo de preparación, el de cocción y la dificultad. Después vienen los pasos, numerados y cortos, para que puedas seguirlos con las manos manchadas.
Al final de cada una dejamos los trucos que marcan la diferencia y las dudas que más se repiten. Si una receta admite olla rápida, congelado o una versión sin gluten, lo decimos.
Cómo están hechas
Partimos de la receta tradicional y de cómo se cocina en las casas, no de versiones de restaurante con quince elaboraciones. Las cantidades están pensadas para ingredientes que se compran en cualquier supermercado, y cuando un plato pide algo que aquí cuesta encontrar, decimos con qué se puede sustituir.
Las calorías son aproximadas y orientativas. Si tienes alguna alergia o intolerancia, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Recetas para alergias e intolerancias
Cada receta lleva marcado si es sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos, vegetariana o vegana. Lo sacamos de sus ingredientes uno a uno, y con un criterio prudente: si un ingrediente puede llevar gluten (el pan rallado, la salsa de soja normal, la cerveza o un caldo de pastilla), la receta no se marca como sin gluten aunque haya versiones que sí lo sean.
En el índice de recetas puedes marcar varias cosas a la vez. Si eres celíaco y además no puedes tomar huevo, marcas las dos y solo te quedan las recetas que cumplen ambas. También tienes una página para cada caso, como las recetas sin gluten o las recetas veganas.
Es una ayuda para elegir qué cocinar, no un análisis de laboratorio. Si tienes celiaquía o una alergia seria, usa productos con su sello y mira siempre las trazas.
De dónde salen las fotos
Muchas fotos todavía no son nuestras. Vienen de Wikimedia Commons, con licencia libre, y en cada receta pone quién la hizo y con qué licencia. Por eso salen marcadas como «foto de ejemplo»: enseñan cómo queda el plato, pero no son de esa receta en concreto. Cuando una foto no era de verdad el plato, preferimos dejar la receta sin foto antes que poner una que confunda. La idea es ir cambiándolas por fotos propias, empezando por las recetas que más se visitan.
Si encuentras un error
Las recetas no se quedan quietas: las repasamos cuando algo falla. Si ves un tiempo que no cuadra, una cantidad rara o un paso que no se entiende, cuéntanoslo y lo corregimos. Ya ha pasado: una receta decía que era vegana y llevaba mantequilla clarificada. Ahora lo pone bien.
Cómo se mantiene la web
RecetasEsp es gratuita y se financia con publicidad. Los anuncios nos permiten seguir añadiendo recetas sin cobrarte nada ni pedirte que te registres.
¿Echas algo en falta?
Si hay un plato que no encuentras o crees que alguna receta se puede mejorar, escríbenos a contacto@recetasesp.com. Leemos todos los correos.