Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Turquía
Imam bayildi
Cuenta la leyenda que el imán se desmayó de placer al probarlas, o al ver el aceite que llevaban. Son berenjenas abiertas rellenas de un sofrito lento de cebolla y tomate.
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- Preparación25 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pela las berenjenas a tiras, dejando parte de la piel, y ponlas en agua con sal 20 minutos. Sécalas.
Fríelas enteras en aceite a fuego medio hasta que estén doradas y blandas. Escúrrelas.
En el mismo aceite, pocha la cebolla en juliana 15 minutos. Añade el ajo laminado y el tomate pelado y picado. Cocina 10 minutos con el azúcar, sal y pimienta. Añade el perejil.
Abre las berenjenas por el centro sin llegar al fondo y ábrelas como un barco.
Rellénalas con el sofrito y colócalas en una fuente. Riega con un poco de agua, aceite y limón.
Hornea a 180 °C durante 30 minutos. Sirve templadas o frías.
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Trucos para que te salga perfecta
- Es un plato de aceite de oliva: no lo reduzcas demasiado o pierde su carácter.
- Mejora de un día para otro, como casi todos los platos turcos de verdura en aceite.
Preguntas frecuentes
¿Se come caliente?
Tradicionalmente se toma templado o frío, nunca muy caliente.
¿Es vegano?
Sí, completamente.
