Tapas y entrantes · Cocina americana · Costa de Ecuador
Bolón de verde
Plátano verde frito y majado hasta formar una bola, con queso o chicharrón dentro. Se desayuna con café y es la definición de comida que llena.
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- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías400 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pela los plátanos haciendo un corte a lo largo de la piel y córtalos en rodajas gruesas.
Fríelos en aceite a 170 °C unos 6 minutos, hasta que estén tiernos pero no dorados.
Escúrrelos y májalos en caliente en un mortero grande o con un rodillo, con la mantequilla y sal.
Mezcla la masa con el queso o el chicharrón troceado.
Forma bolas del tamaño de un puño, apretando bien.
Dóralas en una sartén con un poco de aceite, girándolas, unos 5 minutos.
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Trucos para que te salga perfecta
- El plátano hay que majarlo caliente: en frío se agrieta y no liga.
- Si la masa está seca, añade una cucharada del aceite de freír.
Preguntas frecuentes
¿Cómo distingo el plátano macho verde?
Es el grande y anguloso, de piel verde oscura y muy dura. No sirve el plátano de postre.
¿Con qué se toma?
Con huevo frito, café con leche y un poco de aguacate.
