Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Punjab
Saag aloo
Patatas doradas con espinacas y especias, sin salsa. Es de los platos indios más sencillos y acompaña bien a cualquier curry.
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- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías260 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece las patatas en agua con sal 8 minutos, hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas.
Calienta el aceite y tuesta el comino y la mostaza hasta que salten.
Añade la cebolla picada y sofríe 8 minutos. Incorpora el ajo y el jengibre.
Agrega la cúrcuma y el chile, y después las patatas. Saltea 6 minutos, hasta que se doren.
Añade las espinacas en tandas y cocina hasta que se reduzcan, unos 4 minutos.
Termina con garam masala y sal, y sirve.
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Trucos para que te salga perfecta
- Cocer antes la patata acorta el tiempo y evita que se rompa al saltear.
- Si usas espinacas congeladas, escúrrelas muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el palak paneer?
El palak paneer es una crema de espinacas con queso; el saag aloo es un salteado seco con patata.
¿Se puede hacer con otras verduras?
Sí, con coliflor (saag gobi) o con garbanzos.