Postres y dulces · Cocina africana · Senegal
Sombi
El arroz con leche de Senegal, hecho con leche de coco. Se sirve templado o frío, y en Casamance se le añade a veces un poco de flor de hibisco.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación10 min
- Cocción40 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 50 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías300 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el arroz y cuécelo en 400 ml de agua a fuego bajo 12 minutos.
Añade la leche y la sal y cuece a fuego muy suave 15 minutos, removiendo a menudo.
Incorpora la leche de coco y el azúcar.
Cuece 12 minutos más, removiendo, hasta que espese.
Añade la vainilla y la nuez moscada.
Reparte en cuencos y espolvorea el coco rallado.
Sirve templado o después de una hora en la nevera.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- La pizca de sal realza el dulzor: no la olvides.
- Espesa al enfriar, así que retíralo algo más líquido de lo que quieres servirlo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer solo con leche de coco?
Sí, queda más intenso y es apto para dietas sin lactosa.
¿Se puede tomar caliente?
Sí, y en Senegal a menudo se toma templado como desayuno.
