Postres y dulces · Cocina americana · México
Flan napolitano
El flan mexicano lleva queso crema, que le da una textura más densa y cremosa que el flan de huevo español. Se hace en la batidora en cinco minutos.
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- Preparación15 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 15 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el caramelo
Preparación paso a paso
Prepara el caramelo con el azúcar y el agua a fuego medio, sin remover, hasta que tenga color ámbar. Viértelo en el molde y gíralo para cubrir el fondo.
Tritura en la batidora la leche condensada, la evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla, 1 minuto.
Cuela la mezcla y viértela en el molde.
Tapa con papel de aluminio y hornea al baño maría a 175 °C durante 55-60 minutos, hasta que cuaje pero tiemble en el centro.
Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche.
Desmolda pasando un cuchillo por el borde y volcando sobre un plato con reborde.
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Trucos para que te salga perfecta
- El baño maría es imprescindible para que no se hagan burbujas.
- Colar la mezcla evita grumos de queso.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama napolitano?
No está claro; en México se llama así a este flan con queso, sin relación real con Nápoles.
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, al baño maría en olla tapada, a fuego muy bajo, 50 minutos.