Carnes · Cocina africana · Egipto
Kofta egipcia
Carne picada muy trabajada con cebolla y especias, moldeada sobre brochetas planas y asada al carbón. Se sirve con pan, ensalada y tahini.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Reposo1 h
- Tiempo total1 h 35 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Ralla la cebolla y escúrrela apretando para quitarle el agua.
Pica el perejil muy fino y maja el ajo con sal.
Mezcla las carnes con la cebolla, el perejil, el ajo y todas las especias.
Amasa con las manos cinco minutos, hasta que la mezcla quede pegajosa y homogénea.
Déjala una hora en la nevera.
Moldea la carne alrededor de brochetas planas, apretando bien, en cilindros de 15 cm.
Ásalas a la brasa o en plancha muy caliente, 4 minutos por cada lado.
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Trucos para que te salga perfecta
- Escurrir la cebolla es lo que evita que la carne se caiga de la brocheta.
- Amasar bien la carne desarrolla la proteína y hace que se sostenga sola.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en sartén?
Sí, formando hamburguesas alargadas sin brocheta.
¿Con qué se acompaña?
Con pan de pita, ensalada de tomate y pepino, tahini y arroz.
