Bebidas · Cocina asiática · India
Chai masala
En India el chai se hierve, no se infusiona: té negro fuerte, leche, azúcar y especias machacadas, todo junto en un cazo. Sale una bebida espesa y muy aromática.
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- Preparación5 min
- Cocción10 min
- Tiempo total15 min
- Raciones2 tazas
- DificultadFácil
- Calorías150 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Machaca en el mortero el cardamomo, la canela, los clavos y la pimienta.
Pon el agua en un cazo con las especias y el jengibre rallado. Hierve 3 minutos.
Añade el té y hierve 2 minutos más.
Incorpora la leche y el azúcar, y lleva otra vez a ebullición. Baja el fuego cuando suba y repite dos veces: así se hace tradicionalmente.
Cuela y sirve caliente.
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Trucos para que te salga perfecta
- Subir y bajar el hervor da cuerpo al chai. No lo dejes hervir sin vigilar, que se sale enseguida.
- Usa té fuerte en hoja; con bolsitas suaves el sabor se pierde entre las especias.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con bebida vegetal?
Sí, la de avena es la que mejor aguanta el hervor.
¿Lleva mucha cafeína?
Como un té normal, algo menos que un café.
