Panes y masas · Cocina americana · El Salvador
Pupusas salvadoreñas
El plato nacional de El Salvador: tortas gruesas de maíz rellenas que se cocinan en plancha hasta que el queso se escapa por los bordes. Se comen con la mano y con curtido encima.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación30 min
- Cocción20 min
- Reposo15 min
- Tiempo total1 h 5 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías380 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la masa
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Mezcla la harina de maíz con el agua y la sal y amasa cinco minutos, hasta tener una masa blanda que no se agriete. Déjala reposar 15 minutos.
Tritura el chicharrón con el tomate y la cebolla y sofríelo en el aceite cinco minutos.
Ralla el queso y mézclalo con un poco de los frijoles si quieres pupusas revueltas.
Toma una bola de masa del tamaño de un huevo, haz un hueco con el pulgar y mete una cucharada de relleno.
Cierra la masa por encima, sella bien y aplástala entre las manos húmedas hasta formar un disco de 1 cm.
Cocínalas en plancha o sartén a fuego medio, 4-5 minutos por cada lado, hasta que salgan manchas doradas.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
¿La has hecho? Cuéntanos qué tal te salió
Todavía nadie ha contado cómo le salió esta receta. Si la has hecho, cuéntalo tú el primero: qué cambiaste, qué te costó o qué tal quedó.
✍️ Contar mi experiencia
Trucos para que te salga perfecta
- Mójate las manos con agua cada vez que formes una: así la masa no se pega.
- Si se abre y sale queso, no pasa nada: esa costra tostada es lo mejor.
Preguntas frecuentes
¿Qué harina necesito?
Harina de maíz nixtamalizado, la misma de las tortillas mexicanas. La harina de maíz normal no sirve.
¿Con qué se comen?
Con curtido de col y una salsa de tomate ligera. Nunca faltan en la mesa.
