Pescados y mariscos · Cocina africana · Egipto

Samak singari

Name: Samak singari
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Egipcia
Ingredients: 2 doradas o lubinas grandes limpias; 6 dientes de ajo; 2 cucharaditas de comino; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de cúrcuma; ½ cucharadita de guindilla molida; El zumo de 2 limones; 3 tomates; 2 cebollas; 2 pimientos verdes; 1 manojo de cilantro fresco; 6 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta

Pescado entero adobado con comino y ajo, horneado sobre una cama de verduras. Es como se come el pescado en Asuán y en todo el sur de Egipto.

Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla

Preparación20 min
Cocción35 min
Reposo1 h
Tiempo total1 h 55 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías380 kcal/ración

Ir a la preparación ↓

Preparación paso a paso

Haz tres cortes en cada lado del pescado.
Maja los ajos con sal y mézclalos con las especias, el zumo de un limón y tres cucharadas de aceite.
Unta el pescado por dentro y por fuera y déjalo una hora en la nevera.
Corta las cebollas, los tomates y los pimientos en rodajas y colócalos en la bandeja con el resto del aceite, sal y pimienta.
Coloca el pescado encima y mete unas rodajas de limón en los cortes.
Hornea a 200 °C durante 30-35 minutos, según el tamaño.
Sirve con cilantro fresco picado y el resto del limón.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.

Trucos para que te salga perfecta

Los cortes en la piel dejan que el adobo llegue a la carne y que el calor entre igual por todas partes.
Las verduras del fondo se convierten en la guarnición y recogen todo el jugo.