Tapas y entrantes · Cocina americana · Búfalo, Nueva York
Alitas búfalo
Nacieron en un bar de la ciudad de Búfalo y se comen con los dedos, con apio al lado para rebajar el picante. Al horno salen crujientes sin necesidad de freír.
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- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
- Para mojar
Preparación paso a paso
Seca muy bien las alitas con papel de cocina. Mézclalas con la levadura, la sal y el ajo en polvo.
Colócalas separadas en una rejilla sobre la bandeja del horno.
Hornea a 130 °C durante 25 minutos, y sube a 220 °C otros 20 minutos, hasta que estén doradas.
Calienta la salsa picante con la mantequilla, el vinagre y la miel hasta que se integre.
Mezcla las alitas calientes con la salsa en un bol grande.
Tritura el queso azul con el yogur y la mayonesa y sirve con las alitas y el apio.
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Trucos para que te salga perfecta
- La levadura química en la piel es el truco para que queden crujientes sin freírlas.
- Sálsalas justo antes de servir; si esperan, pierden el crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden freír?
Sí, en aceite a 180 °C unos 10 minutos. Escúrrelas bien antes de mezclarlas con la salsa.
¿Cómo bajo el picante?
Aumenta la mantequilla y la miel de la salsa. El pollo queda igual de sabroso y más suave.
