Bebidas · Cocina africana · Senegal
Zumo de baobab
El fruto del baobab tiene una pulpa seca y ácida que se remoja en agua y se cuela. Con leche y azúcar se convierte en una de las bebidas favoritas de Senegal.
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- Preparación15 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 15 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías130 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon la pulpa de baobab en un bol con el agua.
Déjala en remojo dos horas, aplastando de vez en cuando con las manos.
Cuando la pulpa se haya soltado de las semillas, remueve con fuerza.
Cuela por un colador fino, apretando bien para extraer toda la pulpa.
Mezcla el líquido con la leche, la leche condensada, el azúcar, la vainilla y la nuez moscada.
Refrigera al menos una hora y sirve muy frío.
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Trucos para que te salga perfecta
- Las semillas no se aprovechan: lo que interesa es la pulpa blanca.
- Cuela dos veces si quieres una bebida más fina.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro pulpa de baobab?
En tiendas africanas, en trozos con semilla o ya en polvo. Con el polvo se hace en cinco minutos.
¿Se puede hacer sin leche?
Sí, solo con agua y azúcar, y queda más ligero y ácido.