Pasta y pizza · Cocina asiática · Japón
Yakisoba
Fideos salteados a fuego fuerte con verduras, carne y una salsa oscura que recuerda a la Worcestershire. En Japón es comida de festival, y en casa se resuelve en una sartén grande.
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- Preparación15 min
- Cocción12 min
- Tiempo total27 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías520 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol.
Corta el repollo en trozos, la zanahoria en bastones finos y la cebolla en juliana.
Si los fideos son frescos, pásalos un momento por agua caliente para separarlos. Si son secos, cuécelos y escúrrelos.
Calienta una sartén grande o wok a fuego fuerte con el aceite y saltea la carne 3 minutos.
Añade las verduras y saltea 4 minutos más: tienen que quedar tiernas pero con algo de mordida.
Incorpora los fideos y la salsa y saltea 2 minutos removiendo, hasta que todo quede brillante. Sirve enseguida.
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Trucos para que te salga perfecta
- Fuego fuerte y sartén amplia: si se amontona, las verduras sueltan agua y el salteado se cuece.
- Por encima quedan muy bien copos de bonito seco, alga aonori o mayonesa japonesa.
Preguntas frecuentes
¿Qué fideos sirven?
Los yakisoba frescos de tienda asiática son los mejores, pero unos fideos chinos al huevo o incluso espaguetis cocidos al dente funcionan.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, cambia la carne por tofu firme en dados o setas shiitake.
