Pasta y pizza · Cocina asiática · China
Chow mein
Fideos salteados a fuego fuerte con lo que tengas por la nevera. La clave es cocer los fideos justo, escurrirlos bien y no llenar demasiado el wok.
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- Preparación15 min
- Cocción12 min
- Tiempo total27 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Cuece los fideos un minuto menos del tiempo del paquete, escúrrelos y mézclalos con unas gotas de aceite.
Corta las verduras en tiras finas del mismo tamaño.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Calienta el wok a fuego máximo, saltea el pollo 3 minutos y resérvalo.
Añade el ajo, la zanahoria, el pimiento y el repollo, y saltea 3 minutos: deben quedar crujientes.
Incorpora los fideos, el pollo y la salsa, y saltea 2 minutos separando los fideos con pinzas. Termina con la cebolleta.
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Trucos para que te salga perfecta
- Si el wok está lleno, saltea en dos tandas: amontonado se cuece y los fideos se rompen.
- Con gambas, ternera o solo verduras funciona igual de bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre chow mein y lo mein?
En el chow mein los fideos se saltean hasta dorarse; en el lo mein se mezclan con la salsa sin llegar a tostarse.
¿Sirven espaguetis?
En un apuro sí, cocidos al dente. El sabor cambia, pero la textura aguanta.
