Panes y masas · Cocina africana · Sudáfrica
Vetkoek
Bollos fritos, dorados por fuera y esponjosos por dentro, que se abren y se rellenan. Salados con carne al curry, o dulces con mermelada y queso.
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- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Reposo1 h 30 min
- Tiempo total2 h 10 min
- Raciones10 personas
- DificultadFácil
- Calorías290 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la masa
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y espera 10 minutos.
Mezcla la harina y la sal, añade el agua y amasa ocho minutos. Deja levar una hora.
Para el relleno, pocha la cebolla y el ajo, añade el curry y la cúrcuma y remueve.
Incorpora la carne y dórala. Añade los tomates, el chutney, el vinagre y las pasas. Cuece 15 minutos.
Divide la masa en 10 bolas y déjalas reposar 20 minutos.
Aplástalas ligeramente y fríelas en aceite a 170 °C, 4 minutos por cada lado.
Escúrrelas, ábrelas por la mitad y rellénalas calientes.
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Trucos para que te salga perfecta
- Fuego medio para que se hagan por dentro sin quemarse fuera.
- Se abren cuando aún están calientes, pero no recién sacados del aceite.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, ya fritos y sin relleno. Se calientan en el horno.
¿Qué otros rellenos son típicos?
Mermelada con queso, atún con mayonesa o simplemente mantequilla y sirope.