Panes y masas · Cocina africana · Egipto
Aish baladi
Un pan integral, redondo y hueco, que se abre por la mitad y se usa como cuchara. Lo importante es el horno muy caliente: es lo que hace que se infle.
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- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Reposo1 h 30 min
- Tiempo total2 h
- Raciones8 personas
- DificultadMedia
- Calorías210 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y espera 10 minutos.
Mezcla las harinas y la sal, añade el agua y amasa 10 minutos.
Deja levar una hora tapada, hasta que doble.
Divide en 8 bolas y déjalas reposar 20 minutos.
Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja dentro durante 30 minutos.
Aplasta cada bola sobre salvado hasta formar discos de medio centímetro.
Hornea de dos en dos sobre la bandeja caliente, 4-5 minutos, hasta que se inflen como globos.
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Trucos para que te salga perfecta
- El horno tiene que estar al máximo. Si no se infla, es que falta calor.
- Al sacarlos, apílalos bajo un paño: el vapor los mantiene blandos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no se hincha mi pan?
Por horno poco caliente, masa demasiado gruesa o poco reposo antes de estirar.
¿Se puede congelar?
Sí, ya horneado. Se calienta unos segundos en la tostadora o en la sartén.