Tapas y entrantes · Cocina asiática · Seúl
Tteokbokki
Cilindros de arroz masticables en una salsa roja dulce y picante. Es el rey de la comida callejera coreana y se hace en veinte minutos con ingredientes de tienda asiática.
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- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Si los tteok son secos o congelados, remójalos 20 minutos en agua templada.
Calienta el caldo en una sartén ancha y disuelve el gochujang, el gochugaru, el azúcar, la soja y el ajo rallado.
Cuando hierva, añade los tteok y cuece 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Añade el pastel de pescado en tiras y cuece 5 minutos más.
La salsa debe espesar y cubrir los cilindros; si se seca, añade caldo.
Termina con cebolleta, sésamo y huevo cocido partido.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remueve a menudo o se pegan al fondo.
- Con una loncha de queso fundido por encima es como se toma ahora en Seúl.
Preguntas frecuentes
¿Pica mucho?
Bastante. Baja el gochugaru y sube el azúcar si quieres una versión suave.
¿Dónde compro los tteok?
En tiendas asiáticas, frescos, refrigerados o congelados.