Panes y masas · Cocina asiática · Norte de China
Tortitas chinas de cebolleta
Una masa sencilla que se enrolla con aceite y cebolleta para formar capas, se aplana y se fríe en la sartén. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación25 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 10 min
- Raciones4 tortitas
- DificultadMedia
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Mezcla la harina con el agua caliente removiendo con palillos y amasa 5 minutos. Tapa y reposa 30 minutos.
Calienta las 4 cucharadas de aceite y mézclalas con las 2 de harina para hacer una pasta.
Divide la masa en 4. Estira cada porción muy fina, píntala con la pasta de aceite, sala y reparte cebolleta.
Enrolla como un cilindro, luego enróllalo en espiral como un caracol y aplástalo con el rodillo hasta un disco de 18 cm.
Cocina en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Aplástalas ligeramente al sacarlas para separar las capas. Sirve con salsa de soja y vinagre.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- El agua caliente hace una masa fácil de estirar y de textura tierna.
- Enrollar dos veces es lo que crea las capas; no te saltes el paso del caracol.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, ya formadas y crudas, separadas con papel. Se cocinan congeladas.
¿Llevan levadura?
No. Son masa sin levadura, como una torta.