Torta ahogada

Name: Torta ahogada
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 panes birote o baguettes pequeñas de corteza dura; 600 g de carnitas de cerdo deshebradas; 1 cebolla morada; 1 lima; 8 tomates; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano; Sal; 15 chiles de árbol secos; 100 ml de vinagre; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino

Un pan crujiente relleno de carnitas que se sumerge entero en salsa. En Guadalajara se come con guantes y servilletas, porque no hay forma limpia de hacerlo.

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Preparación20 min
Cocción25 min
Tiempo total45 min
Raciones4 personas
DificultadMedia
Calorías620 kcal/ración

Apta para:

Sin lactosa Sin huevo Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Preparación paso a paso

Para la salsa de tomate, cuece los tomates con la cebolla y el ajo 10 minutos, tritura, cuela y cocina 10 minutos con orégano y sal.
Para la picante, tuesta los chiles, remójalos 15 minutos y tritúralos con el vinagre, el ajo, el comino y sal.
Encurte la cebolla morada en juliana con zumo de lima y sal.
Abre los panes y rellénalos con las carnitas calientes.
Baña cada torta con la salsa de tomate, en un plato hondo, y añade salsa picante al gusto.
Sirve con la cebolla encurtida por encima.