Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Asia
Tofu crujiente con salsa de soja
El tofu se prensa, se pasa por maicena y se dora hasta quedar crujiente. Luego se glasea con una salsa de soja y ajo que lo cubre por completo.
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- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías280 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Envuelve el tofu en papel de cocina y ponle peso encima 30 minutos para quitarle agua.
Córtalo en dados y mézclalos con la maicena hasta cubrirlos.
Calienta el aceite en una sartén y dora el tofu por todas las caras, 8-10 minutos. Resérvalo.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
En la misma sartén, saltea el ajo y el jengibre picados 30 segundos.
Vierte la salsa, deja que espese 1 minuto, devuelve el tofu, mezcla y termina con cebolleta.
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Trucos para que te salga perfecta
- Prensar el tofu es lo que permite que se dore en lugar de soltar agua.
- Añade la salsa al final y sirve enseguida para que no pierda el crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tofu compro?
Firme o extra firme. El sedoso se rompe y no sirve para esta receta.
¿Se puede hacer en freidora de aire?
Sí, 15 minutos a 200 °C, y luego se mezcla con la salsa caliente.
