Panes y masas · Cocina americana · Oaxaca
Tlayuda
La llaman la pizza mexicana, aunque no se le parece: es una tortilla enorme untada con frijoles y manteca, con queso de hebra y carne, tostada sobre las brasas.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Tiempo total35 min
- Raciones2 tlayudas
- DificultadFácil
- Calorías620 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Asa la carne en la plancha y córtala en tiras.
Calienta la tortilla grande en una plancha o directamente en la barbacoa.
Úntala con manteca y una capa de frijoles refritos.
Reparte el quesillo deshebrado y deja que funda.
Añade la carne, el tomate en rodajas, la lechuga y el aguacate.
Dóblala por la mitad o sírvela abierta, con salsa y limón.
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Trucos para que te salga perfecta
- La tortilla debe quedar crujiente pero no quemada: fuego medio y paciencia.
- Si no encuentras tlayudas, una tortilla de trigo grande tostada hace el apaño.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el quesillo?
El queso oaxaca, de hebra, parecido a la mozzarella. Se deshila antes de usarlo.
¿Se come con las manos?
Doblada sí; abierta, con cuchillo y tenedor.