Carnes · Cocina americana · Puebla
Tinga de pollo
Pollo cocido y deshebrado guisado en una salsa de tomate con chipotle ahumado. Es rápida, barata y sirve para rellenar casi cualquier cosa.
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- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para servir
Preparación paso a paso
Cuece el pollo en agua con media cebolla, un ajo, laurel y sal, 20 minutos. Deshébralo y reserva el caldo.
Asa los tomates en una sartén seca y tritúralos con los chipotles, un ajo y un poco de caldo.
Corta el resto de cebolla en juliana y sofríela en el aceite 8 minutos.
Añade la salsa y cocina 8 minutos, hasta que espese.
Incorpora el pollo deshebrado, el orégano y un poco de caldo, y cuece 8 minutos más.
Sirve sobre tostadas con lechuga, crema, aguacate y queso.
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Trucos para que te salga perfecta
- El chipotle en adobo es el que da el sabor ahumado: con dos ya pica bastante.
- Aguanta 4 días en la nevera y se congela bien.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con cerdo o ternera?
Sí, con carne cocida y deshebrada igual.
¿Es muy picante?
Depende del chipotle. Empieza con uno y sube.