Postres y dulces · Italia
Tiramisú
Un postre italiano sin horno con capas de bizcochos mojados en café y una crema de mascarpone y huevo. Necesita unas horas de nevera para que se asiente, y mejora de un día para otro.
- Preparación25 min
- Tiempo total25 min
- Además6 h de nevera o remojo
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías450 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosas.
Añade el mascarpone y bate lo justo hasta tener una crema lisa.
Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la crema con movimientos envolventes.
Mezcla el café con el licor en un plato hondo.
Moja rápidamente cada bizcocho en el café, un segundo por cada lado, y forma una capa en una fuente de 20x30 cm.
Cubre con la mitad de la crema. Haz otra capa de bizcochos mojados y termina con el resto de la crema.
Tapa y refrigera al menos 6 horas. Justo antes de servir, espolvorea cacao con un colador.
Trucos para que te salga perfecta
- Los bizcochos se mojan un instante: si se empapan, el tiramisú queda aguado.
- Usa huevos muy frescos o pasteurizados, ya que la crema lleva huevo crudo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer tiramisú sin huevo?
Sí: sustituye los huevos por 250 ml de nata montada con el azúcar, mezclada con el mascarpone.
¿Se puede congelar?
Sí, aguanta un mes. Descongélalo en la nevera y espolvorea el cacao al servir.
