Panes y masas · Cocina americana · Argentina y Uruguay
Tarta pascualina
Una tarta salada de origen genovés que en el Río de la Plata es institución. Lleva huevos enteros escondidos en el relleno, que aparecen al cortarla.
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- Preparación30 min
- Cocción45 min
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Escalda las espinacas 2 minutos, escúrrelas muy bien y pícalas.
Sofríe la cebolla picada en el aceite 10 minutos.
Mezcla las espinacas con la cebolla, la ricotta, el queso rallado, 2 huevos batidos, nuez moscada, sal y pimienta.
Forra un molde con una lámina de masa y vierte el relleno.
Haz 4 huecos con una cuchara y casca un huevo entero en cada uno.
Cubre con la otra masa, sella los bordes, pincha la superficie y hornea 40-45 minutos a 190 °C.
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Trucos para que te salga perfecta
- Escurrir la verdura a conciencia es lo que evita que la base quede cruda.
- Deja templar antes de cortar para que los huevos se vean enteros.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama pascualina?
Porque se comía en Pascua, cuando terminaba la abstinencia de carne.
¿Se come fría?
Sí, templada o fría está estupenda.