Postres y dulces · Cocina americana · Cayos de Florida
Tarta de lima
Una tarta ácida y fresca de los Cayos de Florida. Se hace con tres ingredientes en el relleno y está lista en 25 minutos de trabajo, más la nevera.
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- Preparación25 min
- Cocción18 min
- Tiempo total43 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías400 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la base
- Para el relleno
- Para servir
Preparación paso a paso
Tritura las galletas, mézclalas con el azúcar y la mantequilla y presiónalas en un molde de 23 cm.
Hornea la base 10 minutos a 175 °C y deja templar.
Bate las yemas con la ralladura hasta que aclaren. Añade la leche condensada y bate dos minutos.
Incorpora el zumo de lima poco a poco. La mezcla espesará sola.
Vierte sobre la base y hornea 15-18 minutos a 160 °C, hasta que cuaje pero siga temblando.
Enfría a temperatura ambiente y después cuatro horas en la nevera.
Monta la nata con el azúcar glas y decora antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- Usa lima de verdad, no limón: el punto ácido es distinto.
- Si te sobra clara, haz un merengue y gratínalo por encima.
Preguntas frecuentes
¿Por qué cuaja con el zumo?
El ácido de la lima reacciona con la leche condensada y espesa la mezcla sin calor. El horneado corto solo la asienta.
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, con base de galleta refrigerada y cuatro horas largas de nevera. Queda algo más blanda.
