Tarta de huevo de Hong Kong

Name: Tarta de huevo de Hong Kong
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: China
Ingredients: 250 g de harina; 150 g de mantequilla fría; 60 g de azúcar glas; 1 huevo; 1 pizca de sal; 3 huevos; 120 g de azúcar; 300 ml de agua caliente; 100 ml de leche evaporada; 1 cucharadita de vainilla

Una masa quebrada fina rellena de una crema de huevo muy ligera, cocida hasta que tiembla. Son primas de los pastéis de nata, pero más suaves y menos tostadas.

Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla

Preparación30 min
Cocción25 min
Reposo1 h
Tiempo total1 h 55 min
Raciones12 tartaletas
DificultadMedia
Calorías210 kcal/ración

Apta para:

Sin frutos secos Sin carne ni pescado

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

Ir a la preparación ↓

Preparación paso a paso

Mezcla la harina con la mantequilla fría en dados hasta obtener migas. Añade el azúcar glas, la sal y el huevo, y forma una bola sin amasar mucho. Enfría 1 hora.
Estira la masa y forra 12 moldes de tartaleta, presionando bien y recortando el borde.
Disuelve el azúcar en el agua caliente y deja templar. Bate los huevos con la leche evaporada y la vainilla, y mezcla con el almíbar templado.
Cuela la mezcla dos veces para quitar la espuma: es lo que da una superficie lisa.
Rellena las tartaletas hasta un poco antes del borde.
Hornea a 200 °C los primeros 10 minutos y a 180 °C otros 12-15, hasta que el relleno cuaje pero siga temblando en el centro.