Postres y dulces · Cocina americana · Estados Unidos
Tarta de calabaza
El postre de otoño en Estados Unidos. La calabaza asada se mezcla con leche condensada y especias, y se hornea sobre una base quebrada. Se sirve con nata montada.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación30 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 30 min
- Además3 h de nevera o remojo
- Raciones10 personas
- DificultadMedia
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la base
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Para el puré, asa 1 kg de calabaza en trozos a 200 °C durante 45 minutos, y tritúrala. Escúrrela si suelta agua.
Haz la masa mezclando la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla hasta tener migas. Añade el agua, forma una bola y déjala 30 minutos en la nevera.
Estírala y forra un molde de 24 cm. Hornea con peso 15 minutos a 190 °C.
Bate el puré con la leche condensada, los huevos, las especias y la sal.
Vierte sobre la base y hornea a 175 °C durante 45-50 minutos.
El centro debe quedar apenas tembloroso. Enfría tres horas antes de servir.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- El puré de calabaza tiene que estar seco. Si queda aguado, la tarta no cuaja bien.
- Un poco de nata montada con vainilla por encima es lo tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Sirve la calabaza en conserva?
Sí, el puré de calabaza en lata funciona perfectamente y ahorra media hora.
¿Se puede congelar?
Mejor no. La textura del relleno cambia. En la nevera aguanta tres días.
