Arroces y fideuá · Cocina asiática · Japón
Takikomi gohan
Arroz cocido directamente en caldo dashi con verduras y pollo, de manera que absorbe todo el sabor. Es el arroz de diario en Japón cuando se quiere algo completo y sencillo.
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- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 10 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo 20 minutos.
Corta las setas en láminas, la zanahoria en bastones finos y el pollo en dados pequeños.
Mezcla el dashi con la soja, el mirin y el sake.
Pon el arroz en una olla, vierte el caldo y coloca encima el pollo y las verduras, sin remover.
Tapa, lleva a ebullición y cuece a fuego mínimo 12-13 minutos. Apaga y deja reposar 10 minutos tapado.
Remueve con una espátula para mezclar todo y sirve con cebolleta picada.
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Trucos para que te salga perfecta
- No remuevas antes de cocer: los ingredientes van encima para que el arroz se cocine parejo.
- Con setas secas hidratadas, usa su agua de remojo como parte del caldo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en arrocera?
Sí, es la forma más habitual en Japón: se pone todo y se pulsa el botón.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con más setas y dashi de kombu.
