Ensaladas y verduras · Cocina asiática · Líbano
Tabulé
El tabulé de verdad es una ensalada de perejil con un poco de bulgur, no al revés. El limón y la menta la hacen muy refrescante y acompaña de maravilla a las carnes a la brasa.
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- Preparación25 min
- Reposo30 min
- Tiempo total55 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías210 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cubre el bulgur con agua templada justo hasta taparlo y déjalo 20 minutos, hasta que se hidrate. Escurre si sobra agua.
Lava y seca muy bien el perejil y la menta. Pícalos a cuchillo lo más fino posible, sin llegar a machacarlos.
Corta los tomates en daditos pequeños y escúrrelos un poco.
Pica las cebolletas muy finas.
Mezcla todo con el bulgur, el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta.
Deja reposar 30 minutos en la nevera antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- Seca bien las hierbas antes de picarlas o el tabulé quedará aguado.
- El cuchillo bien afilado evita que el perejil se oscurezca.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con cuscús?
Se hace mucho en España, pero el original lleva bulgur fino, que no necesita cocción.
¿Cuánto dura?
Dos días en la nevera, aunque el primer día está mucho más fresco.
