Carnes · Cocina africana · Somalia
Suqaar
Carne cortada en dados muy pequeños y salteada rápido con verduras y especias. Es el plato de diario somalí y se hace en menos de media hora.
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- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Salpimienta la carne y mézclala con la mitad del xawaash.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte y saltea la carne cinco minutos, en dos tandas. Resérvala.
En la misma sartén, saltea las cebollas y los pimientos en tiras, cinco minutos.
Añade el ajo picado, la guindilla y el resto del xawaash. Remueve un minuto.
Incorpora los tomates en dados y el cubito. Cocina cinco minutos.
Devuelve la carne y saltea cinco minutos más.
Añade el limón y el cilantro picado y sirve.
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Trucos para que te salga perfecta
- Dados pequeños y sartén muy caliente: se hace en minutos y queda jugoso.
- Si la carne suelta agua, sácala y súbela de fuego antes de devolverla.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con cordero o pollo?
Sí, con cualquiera de los dos. El pollo necesita un par de minutos más.
¿Con qué se come?
Con arroz bariis, canjeero, pan de pita o incluso con patatas fritas.
