Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Cantón
Sopa wonton
Unos raviolis finísimos flotando en caldo claro con cebolleta. Se hacen en media hora y se pueden congelar crudos para tener sopa lista cualquier día.
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- Preparación40 min
- Cocción15 min
- Tiempo total55 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías320 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el caldo
Preparación paso a paso
Mezcla el cerdo, las gambas, la cebolleta, el jengibre, la soja, el aceite de sésamo y la clara. Remueve hasta que quede pegajoso.
Pon una cucharadita de relleno en cada oblea, moja los bordes y ciérralas en triángulo, juntando después las dos puntas.
Calienta el caldo con el jengibre y la soja 10 minutos a fuego suave.
Cuece los wontons en una olla aparte con agua hirviendo 4 minutos, hasta que floten y la masa esté translúcida.
Escáldalas verduras en ese agua 1 minuto.
Reparte los wontons y las verduras en los boles y cubre con el caldo caliente.
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Trucos para que te salga perfecta
- Cocerlos aparte mantiene el caldo limpio y transparente.
- Congela los wontons crudos en bandeja y luego en bolsa: duran 3 meses.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con las gyozas?
La oblea del wonton es más fina y cuadrada, y se suele comer en caldo; la gyoza se hace a la plancha.
¿Se puede hacer solo de verduras?
Sí, con setas, col y tofu bien escurridos.