Sopas, cremas y guisos · Cocina americana · Bolivia
Sopa de maní
Una sopa espesa y suave, con cacahuete crudo triturado que le da cuerpo y color. Se remata con un puñado de patatas fritas, que es lo que más sorprende a quien la prueba por primera vez.
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- Preparación20 min
- Cocción1 h 10 min
- Tiempo total1 h 30 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías480 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece la carne en el agua con sal, espumando, durante 45 minutos.
Tritura los cacahuetes con dos vasos del caldo hasta obtener una crema muy fina. Cuélala si quedan trozos.
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en el aceite con el comino y el orégano, 10 minutos.
Añade el sofrito y la crema de cacahuete al caldo, removiendo para que no se pegue.
Incorpora las zanahorias y patatas en dados y los guisantes. Cuece 20 minutos.
Añade los fideos y cuece cinco minutos más. Rectifica de sal.
Sirve con perejil picado y patatas fritas por encima.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remueve el fondo a menudo: el cacahuete se pega con facilidad.
- Usa cacahuetes crudos, no tostados ni salados, o la sopa sale amarga.
Preguntas frecuentes
¿Sirve la crema de cacahuete de bote?
En un apuro sí, cuatro cucharadas, pero el sabor es más dulce y menos fino.
¿Se puede hacer con pollo?
Sí, con muslos. Reduce la cocción de la carne a 25 minutos.
