Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Japón
Sopa de fideos udon
Fideos udon gruesos y tiernos en un caldo claro y suave. Es la sopa de consuelo japonesa, rápida y fácil de montar con lo que haya.
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- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Tiempo total25 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías420 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Calienta el dashi con la soja, el mirin y el azúcar. Prueba: debe quedar suave, no salado.
Añade las setas en láminas y cuece 5 minutos.
Cuece los udon según el paquete, normalmente 2-3 minutos, y escúrrelos.
Repártelos en cuatro boles.
Vierte el caldo caliente por encima.
Termina con cebolleta, un huevo escalfado o tempura, y shichimi togarashi al gusto.
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Trucos para que te salga perfecta
- Los udon congelados son los que mejor textura tienen, mejor que los secos.
- El caldo debe ser suave: el protagonista es el fideo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el shichimi togarashi?
Una mezcla japonesa de siete especias con guindilla, sésamo y cítricos. Se echa por encima al gusto.
¿Se puede hacer con caldo de pollo?
Sí, aunque el dashi es lo que da el sabor japonés característico.
