Sopas, cremas y guisos · Cocina africana · Ghana
Sopa de cacahuete ghanesa
Una sopa espesa, algo dulce y con un fondo picante. La crema de cacahuete se diluye poco a poco en el caldo hasta formar una sopa sedosa.
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- Preparación20 min
- Cocción1 h
- Tiempo total1 h 20 min
- Raciones6 personas
- DificultadFácil
- Calorías520 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pon el pollo en una olla con una cebolla picada, el ajo y el jengibre rallados, el cubito y sal. Cuece a fuego medio 15 minutos con poco agua, para que suelte su jugo.
Tritura los tomates, la otra cebolla y el habanero.
Diluye la crema de cacahuete con dos vasos de agua caliente, batiendo hasta que quede lisa.
Añade al pollo el puré de tomate, el concentrado y el resto del agua. Cuece 15 minutos.
Incorpora la crema de cacahuete diluida, removiendo bien.
Cuece a fuego bajo 25 minutos, removiendo a menudo. Subirá aceite a la superficie.
Añade la berenjena en trozos los últimos 15 minutos. Salpimienta.
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Trucos para que te salga perfecta
- Remueve a menudo o el cacahuete se pega al fondo y amarga.
- El aceite que sube a la superficie indica que la sopa está lista.
Preguntas frecuentes
¿Qué crema de cacahuete uso?
Una sin azúcar ni aceites añadidos, solo cacahuete y sal. Las dulces estropean el plato.
¿Se puede hacer con ternera?
Sí, con carne de guiso. Cuécela 45 minutos antes de añadir el resto.
