Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Corea
Sopa de algas coreana
En Corea se toma el día del cumpleaños y también después de dar a luz, por su fama de nutritiva. Es una sopa clara y suave, con alga y un poco de carne.
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- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Reposo20 min
- Tiempo total55 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías160 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Remoja el alga en agua fría 20 minutos. Escúrrela y córtala en trozos.
Saltea la ternera con el aceite de sésamo en la olla 4 minutos.
Añade el alga y saltea 3 minutos más: este paso da sabor a toda la sopa.
Incorpora el ajo picado y la soja, y remueve.
Vierte el agua y cuece a fuego medio 20 minutos.
Prueba de sal y sirve con arroz blanco.
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Trucos para que te salga perfecta
- El alga crece mucho al hidratarse: con 40 g hay de sobra para cuatro.
- Con almejas o mejillones en lugar de ternera queda más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se toma en los cumpleaños?
Es lo que se da a las madres tras el parto por su hierro y yodo, y el día del cumpleaños se repite como recuerdo.
¿Se puede hacer vegana?
Sí, sin carne y con un poco más de ajo y aceite de sésamo.
