Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · China
Sopa china de huevo
El caldo se liga ligeramente con maicena y luego se vierte el huevo batido en hilo, formando hebras. Es la sopa china más rápida que existe.
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- Preparación5 min
- Cocción10 min
- Tiempo total15 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías120 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Calienta el caldo con el jengibre y la soja.
Añade el maíz o los guisantes si los usas y cuece 3 minutos.
Liga el caldo con la maicena disuelta, removiendo hasta que espese ligeramente.
Bate los huevos en un bol.
Con el caldo a fuego suave, remueve en círculos y vierte el huevo en hilo fino: se formarán las hebras.
Apaga el fuego, añade el aceite de sésamo, la cebolleta y pimienta blanca.
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Trucos para que te salga perfecta
- El caldo tiene que estar caliente pero no hirviendo a borbotones, o el huevo se apelmaza.
- Cuanto más fino el hilo de huevo, más bonitas las hebras.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin maicena?
Sí, aunque el huevo se reparte peor. La maicena ayuda a que las hebras floten.
¿Es apta para niños?
Sí, es suave y sin picante.
