Sopa agripicante

Name: Sopa agripicante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: China
Ingredients: 1,2 litros de caldo de pollo; 200 g de tofu firme en tiras; 150 g de setas shiitake o champiñones en láminas; 100 g de brotes de bambú en tiras; 2 huevos; 3 cucharadas de vinagre de arroz negro (o de manzana); 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de pimienta blanca molida; 2 cucharadas de maicena con 4 de agua; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 2 cebolletas

Ácida por el vinagre y picante por la pimienta blanca, con hilos de huevo y una textura espesa que la hace muy reconfortante. Es de las sopas más pedidas en los restaurantes chinos.

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Preparación15 min
Cocción20 min
Tiempo total35 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías210 kcal/ración

Apta para:

Sin lactosa Sin frutos secos

Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.

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Preparación paso a paso

Calienta el caldo con la soja y la pimienta blanca.
Añade las setas y el bambú, y cuece 8 minutos.
Incorpora el tofu en tiras y cocina 3 minutos más.
Liga la sopa con la maicena disuelta, removiendo hasta que espese ligeramente.
Bate los huevos y viértelos en hilo fino mientras remueves en círculos: se formarán hebras.
Apaga el fuego, añade el vinagre y el aceite de sésamo, y sirve con cebolleta picada.