Tapas y entrantes · Cocina asiática · Sudeste asiático
Satay de pollo
Tiras de pollo marinadas en leche de coco y especias, asadas en brocheta y mojadas en una salsa espesa de cacahuete. Es comida callejera en medio sudeste asiático.
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- Preparación20 min
- Cocción12 min
- Reposo2 h
- Tiempo total2 h 32 min
- Raciones12 brochetas
- DificultadFácil
- Calorías180 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa de cacahuete
Preparación paso a paso
Mezcla la leche de coco con las especias, el ajo rallado, el azúcar y la salsa de pescado. Marina el pollo 2 horas.
Remoja las brochetas de madera 30 minutos en agua.
Para la salsa, calienta la pasta de curry 1 minuto, añade la leche de coco, la crema de cacahuete, el azúcar y la soja. Cuece 5 minutos removiendo y termina con lima.
Ensarta el pollo en las brochetas, en zigzag.
Ásalas en plancha o barbacoa muy caliente, 3-4 minutos por lado, pintándolas con el marinado.
Sirve con la salsa de cacahuete templada y pepino encurtido.
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Trucos para que te salga perfecta
- No las dejes mucho: el pollo en tiras finas se seca enseguida.
- La salsa espesa al enfriar; si hace falta, añade un poco de leche de coco.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer al horno?
Sí, 12 minutos a 220 °C con el grill al final.
¿Sirve mantequilla de cacahuete normal?
Sí, mejor la que solo lleva cacahuete, sin azúcar añadido.