Tapas y entrantes · Cocina americana · Venezuela
Tequeños
El aperitivo de todas las fiestas venezolanas. Palitos de queso blanco salado envueltos en una masa fina y fritos hasta dorar.
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- Preparación40 min
- Cocción15 min
- Reposo30 min
- Tiempo total1 h 25 min
- Raciones25 piezas
- DificultadMedia
- Calorías140 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la masa
- Para el relleno
Preparación paso a paso
Mezcla la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla en dados hasta formar migas.
Añade el huevo y el agua, y amasa 8 minutos hasta tener una masa lisa. Reposa 30 minutos.
Corta el queso en bastones de 6 cm por 1,5 cm.
Estira la masa muy fina y córtala en tiras de 2 cm.
Envuelve cada bastón de queso en espiral, solapando la masa y cerrando bien los extremos.
Fríe en aceite a 175 °C, 3 minutos, hasta que estén dorados. Escurre y sirve calientes.
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Trucos para que te salga perfecta
- Sella bien los extremos o el queso se escapará.
- Se congelan crudos y se fríen directamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso uso?
Uno que no se derrita del todo: queso llanero, halloumi o feta firme.
¿Se pueden hornear?
Sí, 20 minutos a 200 °C pintados con huevo, aunque no quedan igual de crujientes.
