Salsas · Cocina americana · Estados Unidos
Salsa gravy
La salsa que aprovecha lo que queda en la bandeja del asado. Con el jugo, un poco de harina y caldo se hace en un cuarto de hora.
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- Preparación5 min
- Cocción15 min
- Tiempo total20 min
- Raciones8 personas
- DificultadFácil
- Calorías110 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Desglasa la bandeja del asado con un poco de caldo caliente, raspando el fondo con una cuchara de madera.
Cuela ese jugo y quítale la grasa de la superficie con una cuchara.
En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala tres minutos hasta que tome color avellana.
Vierte el líquido caliente poco a poco, sin dejar de batir con varillas.
Cuece a fuego medio 8 minutos, hasta que espese y napie la cuchara.
Añade la Worcestershire y el tomillo, salpimienta y cuela si quedan grumos.
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Trucos para que te salga perfecta
- Tostar bien la harina quita el sabor a crudo y da color a la salsa.
- Si queda con grumos, la batidora los arregla en diez segundos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin jugo de asado?
Sí, con buen caldo de pollo y un poco de cebolla pochada. No es igual, pero funciona.
¿Se puede adelantar?
Sí, y se recalienta con un chorro de caldo removiendo.
