Panes y masas · Cocina asiática · Israel
Sabich
Nació entre los judíos iraquíes y hoy es comida callejera en todo Israel. Lleva berenjena frita, huevo duro, ensalada picada, hummus y una salsa ácida de mango llamada amba.
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- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 bocadillos
- DificultadFácil
- Calorías520 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa de tahini
Preparación paso a paso
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, sálalas y déjalas 20 minutos. Sécalas.
Fríelas en aceite hasta que estén doradas y blandas. Escúrrelas sobre papel.
Cuece los huevos 9 minutos, pélalos y córtalos en rodajas.
Prepara la salsa de tahini batiendo el tahini con el limón, el ajo rallado, sal y agua fría hasta que quede cremosa.
Pica el tomate, el pepino, la cebolla y el perejil y mézclalos con limón, aceite y sal.
Abre las pitas, unta hummus, rellena con berenjena, huevo y ensalada, y termina con tahini y amba.
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Trucos para que te salga perfecta
- La berenjena puede hacerse al horno (25 minutos a 200 °C) para una versión más ligera.
- El amba es intenso y ácido; empieza con poco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el amba?
Una salsa de mango encurtido con fenogreco y cúrcuma, de origen iraquí. Se vende en tiendas árabes.
¿Es vegetariano?
Sí, y quitando el huevo se puede hacer vegano.