Panes y masas · Cocina americana · Estados Unidos
Rollos de canela
Bollos en espiral, muy tiernos, con relleno de canela y una capa de glaseado de queso crema por encima. Dan algo de trabajo, pero el olor de la casa lo compensa.
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- Preparación35 min
- Cocción25 min
- Reposo2 h
- Tiempo total3 h
- Raciones12 personas
- DificultadMedia
- Calorías390 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la masa
- Para el relleno
- Para el glaseado
Preparación paso a paso
Disuelve la levadura en la leche templada con una cucharada del azúcar y espera 10 minutos.
Mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal. Añade la leche, los huevos y la mantequilla y amasa 10 minutos, hasta tener una masa lisa y elástica.
Tápala y déjala levar una hora, hasta que doble.
Estírala en un rectángulo de 40 x 30 cm. Úntala con la mantequilla blanda y espolvorea el azúcar moreno con la canela.
Enróllala por el lado largo y corta 12 rollos con hilo o cuchillo de sierra.
Colócalos separados en una fuente y deja levar 45 minutos más.
Hornea a 180 °C durante 22-25 minutos. Bate los ingredientes del glaseado y extiéndelo sobre los rollos templados.
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Trucos para que te salga perfecta
- Cortar con hilo de coser en vez de cuchillo evita que se aplasten.
- Puedes dejarlos formados en la nevera toda la noche y hornearlos por la mañana.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me quedan secos?
Casi siempre por exceso de horno. En cuanto se doran por arriba, están.
¿Se pueden congelar?
Sí, ya horneados y sin glasear. Calienta 10 minutos a 160 °C y glasea después.