Sopas, cremas y guisos · Cocina asiática · Sapporo
Ramen de miso
El ramen de Sapporo lleva un caldo con miso que sabe intenso y algo dulce. En casa se hace con caldo de pollo, pasta de miso y los fideos que venden ya secos, y el resultado se acerca bastante al de una barra japonesa.
Todavía sin valoraciones · Sé el primero en puntuarla
- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4 personas
- DificultadMedia
- Calorías620 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece los huevos 6 minutos y medio desde que el agua hierva, enfríalos en agua con hielo y pélalos. Déjalos en un poco de soja mientras preparas el resto.
Ralla el ajo y el jengibre. Corta la panceta en tiras y dórala en una olla con el aceite de sésamo hasta que esté crujiente.
Añade el ajo y el jengibre y cocina un minuto, sin que se quemen.
Incorpora la pasta de miso y remueve 30 segundos. Vierte el caldo y la soja, y cuece a fuego suave 15 minutos sin que llegue a hervir fuerte.
Cuece los fideos en otra olla con agua, el tiempo justo del paquete. Escúrrelos enseguida.
Reparte los fideos en cuatro boles y cubre con el caldo caliente.
Coloca encima la panceta, el maíz, medio huevo por bol, la cebolleta en aros y el alga nori. Sirve inmediatamente.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Puntúala de 1 a 5 estrellas. Tu voto ayuda a otros a elegir qué cocinar.
Trucos para que te salga perfecta
- Los fideos se cuecen aparte y se escurren rápido: si los dejas en el caldo, se pasan y lo enturbian.
- La pasta de miso no debe hervir a borbotones, pierde aroma. Añádela siempre con el fuego bajo.
Preguntas frecuentes
¿Dónde compro los fideos de ramen?
En supermercados grandes, tiendas asiáticas y online. Si no encuentras, unos fideos chinos al huevo funcionan.
¿Se puede hacer vegetariano?
Sí, con caldo de verduras, setas shiitake salteadas en lugar de la panceta y miso blanco.
