Salsas · Cocina americana · Perú
Salsa de ají amarillo
La salsa amarilla que acompaña al pollo a la brasa. Lleva ají amarillo, mayonesa y queso, y es cremosa, aromática y poco picante.
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- Preparación10 min
- Cocción5 min
- Tiempo total15 min
- Raciones1 tarro
- DificultadFácil
- Calorías90 kcal/ración
Apta para:
Según sus ingredientes. Si tienes alergia o celiaquía, revisa siempre las etiquetas de lo que compras.
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Sofríe el ajo picado con la pasta de ají amarillo en el aceite 4 minutos, para quitar el sabor crudo.
Deja templar.
Tritura con la mayonesa, el queso y las galletas.
Añade la lima y sal, y vuelve a triturar.
Ajusta la textura con un poco de agua o leche.
Guarda en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.
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Trucos para que te salga perfecta
- Sofreír el ají antes de triturarlo cambia mucho el resultado.
- Con un poco de huacatay se convierte en la salsa verde de los pollos a la brasa.
Preguntas frecuentes
¿Pica mucho?
Poco. El ají amarillo es aromático y afrutado, con un picante suave.
¿Cuánto dura?
5 días en la nevera.
