Tapas y entrantes · Cocina americana · Quebec
Poutine
Patatas fritas, queso fresco en trozos y una salsa oscura caliente que lo funde todo. Es el plato de madrugada de Quebec y engancha a la primera.
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- Preparación20 min
- Cocción30 min
- Tiempo total50 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías620 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Corta las patatas en bastones de 1 cm y lávalas en agua fría para quitar el almidón. Sécalas bien.
Fríelas a 150 °C durante 6 minutos, sin que tomen color. Sácalas y deja templar.
Para la salsa, tuesta la harina en la mantequilla tres minutos y añade el caldo caliente poco a poco, batiendo.
Cuece 8 minutos con la Worcestershire, el vinagre y pimienta, hasta que espese.
Fríe las patatas otra vez a 190 °C hasta que estén doradas y crujientes. Sálalas.
Coloca las patatas en un plato hondo, reparte el queso y vierte la salsa muy caliente por encima.
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Trucos para que te salga perfecta
- La salsa tiene que estar hirviendo para que funda el queso a medias, no del todo.
- Se come inmediatamente. Esperar cinco minutos lo estropea.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso se usa?
Queso fresco en grano, que chirría al morderlo. Aquí lo más parecido es mozzarella de bloque en dados.
¿Se puede hacer con patatas de bolsa congeladas?
Sí, horneadas o fritas según el paquete. Es la versión rápida y está buena.
