Tapas y entrantes · Cocina americana · México
Quesadillas
Una tortilla doblada con queso dentro, dorada hasta que el queso se derrite. En México se rellenan también de flor de calabaza, champiñones o tinga.
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- Preparación10 min
- Cocción10 min
- Tiempo total20 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Ralla o deshebra el queso y prepara el relleno que vayas a usar.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio, sin apenas aceite.
Coloca una tortilla, reparte queso en una mitad y añade el relleno.
Dobla la tortilla y presiona ligeramente con la espátula.
Cocina 2 minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté dorada y el queso fundido.
Sirve caliente con salsa, guacamole y cilantro.
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Trucos para que te salga perfecta
- Fuego medio: si es muy fuerte, la tortilla se quema antes de que funda el queso.
- El queso oaxaca es el auténtico; la mozzarella fresca escurrida es el sustituto más parecido.
Preguntas frecuentes
¿De maíz o de trigo?
En el centro y sur de México se usan de maíz; en el norte, de trigo. Las dos valen.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, 8 minutos a 200 °C, aunque quedan menos crujientes.
