Tapas y entrantes · Cocina asiática · Vietnam
Rollitos frescos de verano
No se fríen: se enrollan en papel de arroz humedecido y se comen fríos. Son frescos, ligeros y una forma estupenda de empezar una comida.
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- Preparación30 min
- Cocción5 min
- Tiempo total35 min
- Raciones12 rollitos
- DificultadMedia
- Calorías90 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Cuece los fideos según el paquete, pásalos por agua fría y escúrrelos bien.
Corta las gambas por la mitad a lo largo.
Llena un plato hondo con agua templada y sumerge una hoja de papel de arroz 5 segundos: se ablandará al montarla.
Colócala sobre un paño húmedo. Pon las gambas en la parte superior, con el lado rojo hacia abajo, y el resto de ingredientes en el centro.
Dobla los lados hacia dentro y enrolla apretando, como un burrito.
Repite y sirve enseguida, con la salsa al lado.
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Trucos para que te salga perfecta
- No mojes el papel de más: sigue ablandándose mientras montas el rollito.
- Tápalos con un paño húmedo hasta servir para que no se sequen.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar con antelación?
Unas horas, tapados con film y paño húmedo en la nevera. No aguantan al día siguiente.
¿Con qué se rellenan si no como marisco?
Con pollo, tofu marinado o solo verduras y hierbas.
